乡土料理

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海鲜

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大田市紧靠日本海,有长达46公里的海岸线,海产品异常丰富。除了刺身,各种海鲜干货也应有尽有,大田市的主要海鲜有鲽鱼、白墨鱼、喉黑鱼、甘鲷鱼、虱目鱼、雷鱼、星鳗等等。

箱寿司

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寿司在日本很常见,大田市有一种叫做箱寿司的特产。石见银山曾经是德川幕府的直辖领地(天领),据说从江户来石见银山赴任的官员怀念江户的味道,所以有了箱寿司这种独特的寿司。无论是视觉还是味觉,箱寿司都是一种享受。

三瓶荞麦面

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岛根县大田市的国立公园三瓶山自古以来就是荞麦面的产地,因为三瓶山昼夜温差大,栽培出来的荞麦具有光泽,皮薄味美口感筋道。